Fritidsproblemer

Arkiv for kategorien ‘Dagens middag.’

4 porsjoner

600 g pølser
2 rødløk i båter
1 purreløk eller 4 vårløk i ringer
400 g sjampinjong i skiver
ca 10 Poteter

Snitt pølsene og stek dem på middels varme.
Fres grønnsakene i litt smør eller olje.
Potetene deles i båter og stekes på 250°C i 20-30 min. Dryss over salt og pepper.

ca. 700 gram benfritt storfekjøtt –
flatbiff, rundstek eller bog
smør
1 løk
2-3 gulrøtter
1 persillerot
5 knuste einebær
ca. 4 dl vann
frisk sopp
5 ss rømme
1 dl melk
1-2 ss hvetemel
2-3 ss solbærsaft
2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts timian

Skjær kjøttet i terninger. Brun kjøttet i varm panne og ha det i en gryte.
Kok ut pannen med litt vann mellom hver bruning.
Løken skjæres i båter, gulrøtter og persillerot i skiver. Dette brunes lett i panne før det has over i gryten.
Einebær knuses og tilsettes gryten sammen med resten av vannet. Etter et oppkok lar du alt stå og trekke i ca. 30 minutter.
Brun soppen og tilsett i gryten.
Rør sammen rømme, melk og hvetemel og tilsett i gryten sammen med solbærsaft, salt, pepper og timian. La alt koke opp for så å trekke til kjøttet er mørt, i 15-20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Serveres med nykokte poteter og tyttebær.

4 porsjoner

300 g benfritt oksekjøtt, lårskive eller rundbiff
1-2 ss smør eller margarin
salt, pepper
2 gulrøtter, i skiver
1 purre, i skiver
6-8 små løk
(1 hvitløkbåt, knust)
1-2 dl rødvin
1-2 dl vann
2 ts hvetemel
2 ts smør eller margarin
1 liten pakke dypfryste erter

KOKETID: ca. 40 min.

Skjær kjøttet i terninger, brun det i smøret og tilsett krydder. Ha i gulrøtter, purre og den skrellede løken (og hvitløk). Spe med vin og vann. La retten koke under lokk på svak varme til kjøttet er mørt.
Bland mel og smør til en kule (pasta) og rør det i gryten. Ha i ertene ca. 8 min. før retten beregnes å være ferdig.

Serveres med kokte poteter

4 porsjoner

400 g kjøttdeig
1 ½ ts salt
¼ ts pepper
¼ ts malt muskat
¼ ts malt ingefær
2 ss potetmel
1 ½ dl vann eller melk
2 ss smør til steking
6 dl vann
1 stk. kjøttbuljongterning

Det enkleste er å bruke en foodprocessor. Ha alle ingrediensene i bollen og kjør ca. 10-20 sekunder til farsen er jevn og fin. Eller lag farsen for hånd: rør saltet godt inn i kjøttdeigen. Rør inn krydder og potetmel og spe med melk eller vann, litt av gangen.
Form farsen til runde kaker ved hjelp av en skje, hånden din, og kaldt vann.
Stek kakene i middels varm panne i smør i ca. 5 minutter på hver side til de har fått en fin bruning.
Ha kakene over i en gryte med 6 dl vann og en buljongterning og la dem trekke i ca. 10 minutter, eller ha kakene rett i brun saus. Server med kokte poteter og grønnsaker.

4 porsjoner

600 g torskefilet uten skinn og bein
200 g hermetiske eller frosne blåskjell uten skall
4 dl blåskjellkraft eller fiskebuljong
1 dl kaffefløte
1 rød løk i tynne skiver
1 skive sellerirot i strimler
1 fennikel i strimler
1 ss olivenolje
2 hvitløksbåter, finhakket
3 ss finhakket dill
salt og nykvernet pepper
rugbrød

Surr løk, selleri og fennikel myke i litt olje. Tilsett hvitløk, kraft/ buljong og kaffefløte og kok ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Skjær fisken i biter på ca 3 cm og legg disse i gryten. La trekke ca 5 minutter eller til fisken er kokt. Server gryten med godt rugbrød.

4 porsjoner

500 g kyllingbrystfilet
8 spinatblader eller rikelig med hakkede krydderurter
2 dl gulost, revet
1 ts salt
¼ ts pepper
1 hode issalat
8 sherrytomater
1 liten gul paprika
bakte poteter

Legg filetene mellom 2 lag plast og bank dem forsiktig ut (til de er ca ½ cm tykke). Legg på spinatblader og strø revet ost og solsikkefrø over. Krydre med salt og pepper. Rull filetene sammen, skjær dem i 1,5 cm tykke skiver og fest med tannstikkere. Grill ca 5 minutter på hver side.

Legg rikelig med issalat, sherrytomater og gul paprika på et serveringsfat. Legg kyllingruladene over og server med bakte poteter.

4 porsjoner

500 g karbonadedeig
1 ts salt
½ ts pepper
2 ts worchestershiresaus (kan sløyfes)
hamburgerbrød
tomater
løk
salat

Ha salt, pepper og worchestershiresaus i en bolle sammen med karbonadedeig, og rør sammen. Lag fire flate burgere og stek dem på sterk varme i litt olje. Server hamburgerne i hamburgerbrød. Pynt med tomatskiver, løkringer og litt salat.

4 porsjoner

700 g indrefilet av svin
1 ss olje til steking
1 ts salt
½ ts pepper
250 g sjampinjong
2 gulrøtter
2 løk
200 g frisk spinat
poteter

Saus:
3½ dl kraft (vann + 1 buljongterning)
2 ss lys maisennajevner
1 sjalottløk
1 ts rød og 1 ts grønn pepper

Vask spinaten godt og ta vekk de grove stilkene. Skjær soppen i skiver, løken i biter og gulrøttene i staver. Skjær kjøttet i ca 2 ½ cm tykke skiver og stek dem pent brune på begge sider Ha på salt og pepper. Legg dem til side, fres grønnsakene i litt olje og legg kjøttet over. Lag saus av buljong og maisennajevner og tilsett sjalottløk i tynne båter, rød og grønn pepper Serveres med kokte poteter.

4 porsjoner

800 g røkt torsk eller kolje
ca 3 dl vann
3 ss hakket persille
1 pk grønnsakblanding
ca ½ ts salt

Jevning:
4 dl skummet melk
4 strøkne ss hvetemel
ca ½ ts karri

Rens fisken for skinn og ben. Kok opp vann og persille i en panne, tilsett jevningen som er ristet sammen med karrien. Rør godt. Del fisken i passe serveringsstykker og legg den i sausen. Legg frosne grønnsaker over og dryss på litt salt. Brukes friske grønnsaker, bør de koke i sausen noen minutter før fisken legges i. La alt trekke under lokk til fisken er ferdig, ca 10 minutter. Smak til med eventuelt mer salt og karri. Serveres med kokte poteter.

4 porsjoner

400 g kjøttdeig
smør/margarin til steking
500 g poteter
4 gulrøtter
250 g kålrot
1 persillerot
3 dl buljong
1 ts salt
½ ts grovmalt pepper
tyttebærsyltetøy

Brun kjøttdeigen og ha den over i en gryte. Hell over buljong. Tilsett grønnsaker og poteter skåret i terninger og la alt trekke på middels varme til alt er mørt. Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtet, men pass på at den ikke svir seg i bunnen. Smak til med salt og pepper. Serveres med tyttebærsyltetøy.